跻身早春,天气热起来,令人湿疮舌燥。此时饮食宜平淡,少食肥甘厚味,无妨让豆类“当家”,凉衍豆、绿豆、赤小豆、黑豆等,均可解暑利湿、利尿益肾。

膳食中可多加一些全数散寒祛暑功用的食品,如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜等,还要小心依照体质来关照。轻巧胃痛、疲倦、面色如土、畏寒的阴虚体质和阳虚体质职员,此时不宜多吃生冷寒凉食品,以免加害脾肾之阳。

消暑5豆汤

赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草陆克。将豆子及甜根子洗净,浸润几小时,放进瓦锅内,加入清水2000毫升,先用武火煮沸后,改为小火煲2小时。可淡服,亦可加糖甜服。适用于痰湿质、湿热质之人。阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

莲子百合炖蔗糖

莲子一5克,鲜百合30克,白糖适合的数量。莲子去心,与百合、果糖放入炖盅内,加水适当的量,隔水炖二钟头后食用。特别适用于阴虚质、脾虚质之人。

五指桃子煲猪脊骨

五指白桃(属桑科植物)50克,猪脊骨约250克,油、盐小量。五指水蜜桃与猪脊骨同放瓦锅内,加清水适当的量,武火煮沸后,改为小火煲1~2钟头,加油盐调味服食。适用于血虚质、阴虚质之人。

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