农村里的艾米粿和鼠麴粿是同一种东西吗?可以肯定的告诉你,它们两个不是同一种东西,艾草和鼠麴是两种不同的植物,长的也不一样,艾草长的是绿色的,没有花朵,鼠麴草是浅绿色的,会开小黄花,有些地方也叫清明草,这里说的艾草是那种小艾草,并不是大棵的那种,大棵的叫大艾,长的也更高。

艾草和鼠麴草春天时在农村的田间地头都会生长,每年这时都有很多人去釆摘回来做米粿吃,它们不仅可以做米粿还可以做粿粑,里面包着菜也是很好吃的。

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一、鼠麴粿

鼠麴粿是用鼠麴草和米一起做的,它的做法在我们有两种,一种是把鼠麴草洗干净后,切碎碎的,种米浆拌在一起放大锅里搅拌,直到把水搅拌干,变稠了,就可以起锅,这时锅里会不一层粿粑,拿起来包上菜,非常好吃,然后把米粿弄成一小团包上菜,上锅蒸熟就可以吃了,如果还想吃粿粑,可以在锅里放些油,再把米粿倒入锅中焖一会就会有粿粑了。

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还有一种做法是用粳米做米粿,前面也是把鼠麴草洗干净后,放锅里捞熟后切碎,粳米也要蒸熟,在把它们拌一起放在专门打糍粑和粿的石槽里樁,好了后包上菜直接就可以吃了。

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二、艾草粿

用小艾草做米粿的方法和鼠麴粿的方法是一样的,只是它们做岀来的颜色不一样,艾草粿会更绿,两者都很好吃,看个人喜好吧,在我们这儿鼠麴粿吃的人会更多点。

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去农村釆挖各种野菜时,在不认识是什么野菜的情况下,最好是找个当地的会认识野菜的人带着釆挖,不认识野菜的人自己最好不要随便釆。你们那有做这种米粿吃吗?

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