说起糖醋里脊大家并不陌生,酸酸甜甜的糖液包裹着又香又嫩的里脊肉,可以说十分好吃。这道美食也是受到了很多人的喜爱,尤其是女生和孩子。今天小编给大家推荐的就是糖醋里脊的新做法,按照这个方法做出来的糖醋里脊可以说既好吃又开胃,一口气能吃一大盘。不用出门在家也能吃到美味的糖醋里脊,喜欢的朋友们有时间的话可以尝试下。

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我们需要的食材有:里脊肉、料酒、生抽、盐、淀粉、面粉、泡打粉、醋、番茄酱、糖。接下来是处理食材:我们将里脊肉放入清水中浸泡半小时左右(在浸泡的过程中放入适量的食盐),时间到了之后将里脊肉捞出来,再用清水冲洗一遍并沥干水分。将五花肉切成细条状。

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准备一个碗,在碗中放入里脊肉、料酒、生抽和盐搅拌均匀,带上食用手套用手抓匀后放一旁腌制20分钟左右。时间到了之后将里脊肉捞出来控干水分备用。准备一个盆,在盆中放入淀粉、面粉、泡打粉和适量的清水搅拌均匀,直到盆中没有干粉和小疙瘩为止。然后把里脊条放入面糊中搅拌均匀,直到面糊完全把里脊肉包裹上为止。

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起锅烧油等到油热后放入里脊肉进行炸制(在炸制里脊肉的过程中一定要用小火。在放里脊肉的时候一定不能全部把里脊肉倒入,要一个一个的放入以免粘连在一起),直到里脊肉炸至金黄时捞出来,等到里脊肉自然冷却后把油加热,将里脊肉倒入油中进行复炸,等到里脊肉漂浮起来,然后把里脊肉捞出来控干油备用。

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准备一个碗并放入醋、番茄酱、糖和清水搅拌均匀后加入和水调成的淀粉汁。然后将火转为小火进行熬制。直到糖醋汁变的浓稠而且冒出小气泡时将里脊肉块肉倒入锅中快速翻炒,直到里脊肉完全被浓稠的酱汁包裹上,然后就可以出锅食用了。

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小贴士:

1.里脊肉在浸泡的过程中一定要多换几次水,这样可以把肉里面的血水泡出来口感会更好。

2.把里脊肉进行腌制,不仅可以去除肉的腥味而且里脊肉也会更容易入味。

3.在调面糊的时候,建议面粉的量是淀粉量的三倍。

4.在炸制里脊肉的时候火一定不要太大,以免里脊表面容易炸糊,把里脊肉放入锅中进行复炸是为了使里脊肉外焦里嫩。

5.在调糖醋汁的时候可以根据自己的口味进行调整。

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